Ovo com duas gemas pode não parecer algo tão comum, mas ele existe e assim como um ovo comum pode trazer muitos benefícios para a sua saúde.
Que o ovo é um alimento benéfico ao organismo quando consumido com moderação você já deve saber, mesmo que de tempos em tempos ele se torne o vilão da alimentação e da saúde das pessoas.
Neste artigo vamos explicar exatamente o que causa esse tipo de ovo e os benefícios que o seu consumo pode trazer.
Qual a estrutura de um ovo?
Olhando pelo ponto de vista alimentar o ovo é considerado um alimento animal, produzido por diversas espécies animais, como por exemplo:
- Aves;
- Répteis;
- Anfíbios.
No entanto, os tipos de ovos mais consumidos são mesmo os ovos de galinha, a grande maioria deles consumidos de forma totalmente industrializada.
Os ovos de galinha, assim como muito outros tipos de ovos, são compostos pela casca, clara e gema.
A casca de ovo, nada mais é do que toda a estrutura externa do ovo, a parte considerada descartável do ovo.
A clara de ovo é uma substância quase completamente transparente e sem odor encontrada dentro do ovo.
Essa parte do ovo está sempre em conjunto com a gema, mesmo ela sendo uma parte mais densa e de cor amarelada.
Ou seja, por ser a única parte que pode ser duplicada, o ovo pode acabar vindo com duas gemas.
Por que existem ovos com duas gemas?
Em algum momento da vida você já deve ter se deparado com um ovo com duas gemas.
Se isso ainda não aconteceu saiba que, apesar de ser um tanto quanto raro, esse tipo de ovo pode sim ir parar em suas mãos.
Essa surpresa gera muita dúvida e curiosidade nos felizardos que recebem um ovo com duas gemas, como as listadas abaixo:
“Por que isso acontece?”.
“Será que dentro desse ovo iriam crescer dois pintinhos se tivesse deixado chocar?”
“A galinha possuía alguma doença genética?”
Algumas pessoas até mesmo chegam a pensar que o ovo de duas gemas acontece devido ao tipo de alimentação que é oferecida para as galinhas.
Mas, na verdade, o que ocorre nesse processo não é necessariamente um acontecimento tão complexo.
O ovo com duas gemas surge porque algumas galinhas têm seu ciclo hormonal irregular.
Isso ocorre, principalmente, entre as galinhas mais jovens, principalmente as que estão botando ovos pela primeira vez, onde devido a esse ciclo hormonal irregular pode ocorrer uma ovulação múltipla.
Ou seja, a galinha ovula duas vezes ao mesmo tempo, e assim se forma um ovo de duas gemas. O que os veterinários costumam chamar de “ovulação múltipla”.
Normalmente esses ovos deveriam gerar dois pintinhos considerados gêmeos, no entanto, isso não ocorre.
O motivo é que nenhum dos dois pintinhos poderia sobreviver, afinal o ovo não foi preparado para receber dois pintinhos simultaneamente.
No interior do ovo existe uma câmara de ar onde o pintinho deve respirar até o nascimento.
No entanto, quando há dois pintinhos crescendo dentro de um único ovo, esse ar não é suficiente para os dois.
Ovo com duas gemas pode fazer mal á saúde?
É comum se surpreender ao quebrar um ovo e descobrir que o que estava dentro dele não é o que você esperava.
Essa surpresa é algo normal, afinal, se trata de uma anomalia.
Por isso não é raro que muitas pessoas deixem de comer um ovo com duas gemas, por achar que há algo de errado ali, ou que ele pode estar estragado.
Todavia, encontrar um ovo com duas gemas não significa que ele esteja estragado ou impróprio para o consumo de alguma maneira.
Mesmo se tratando de uma irregularidade em sua produção, a qualidade de um ovo com duas gemas é a mesma de um outro ovo comum.
Esses ovos são maiores e possuem os mesmos benefícios de um ovo comum, sendo uma grande fonte de:
- Vitaminas A, D, E, B12;
- Lipídio;
- Proteínas;
- Fibras;
- Ômega 3;
- Ácido fólico;
- Minerais.
Ovo de duas gemas é tão saudável quanto um ovo comum?
Apesar de ser uma espécie de anomalia esse tipo de ovo é sim saudável, muitas vezes até mais que um ovo comum.
Veja abaixo alguns benefícios proporcionados pelo ovo com duas gemas:
- Beneficia quem faz musculação;
- Ajuda a melhor a parte cognitiva do corpo;
- Ajuda no fortalecimento do sistema imunológico;
- Ajuda na redução da flacidez da pele e no fortalecimento das unhas e cabelo;
- Ajuda a melhorar os níveis de HDL;
- Ajuda na prevenção do envelhecimento.
Dicas de como preparar um ovo com duas gemas
O ovo com duas gemas não tem nenhuma diferença de um ovo comum, além da presença de uma gema a mais.
Por isso o preparo desse tipo de ovo é igual ao de qualquer outro.
Ou seja, não há necessidade de retirar uma das gemas, ou qualquer outro tipo de procedimento, para que o ovo fique mais gostoso.
As duas gemas poderão ser preparadas juntas pois irão reter o mesmo teor calórico e proteico de uma única gema.
Ou seja, seu preparo pode ser exatamente como de um ovo comum. Cozida, frita ou da maneira que desejar prepara-la.
Abaixo preparamos algumas dicas simples de como fazer ovo com duas gemas.
Pois, mesmo que seja um ovo de duas gemas, não significa que esse alimento não possa ser preparado de forma saborosa.
- Não deixe que a panela aqueça de mais antes de colocar o ovo
- Após colocar o ovo para fritar não fique mexendo
- Você pode acrescentar anéis de cebola para que o ovo saia perfeitamente redondo
- Opte pelo uso de manteiga ao invés de óleo, isso pode evitar que o ovo saia queimado
E se você está se perguntando se ovo de duas gemas pode ser preparado apenas frito, a resposta é não.
Ao encontrar um ovo com duas gemas você pode prepará-lo e usá-lo da maneira como quiser. De pratos salgados até uma infinidade de doces.
Considerações finais
Como você viu nesse artigo, apesar de não acontecer com muita frequência, encontrar um ovo com duas gemas pode ser uma surpresa agradável. Afinal, ovos são alimentos versáteis e saborosos, e ainda trazem diversos benefícios para a sua saúde.
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