Que ovo é maravilhoso de diversas formas e em diferentes preparos, todo mundo já sabe. Agora, um jeito meio difícil de convencer as pessoas a experimentarem é o ovo – cru – em drinks.
Apesar de ser uma prática bastante utilizada nas coquetelarias, não são todas as pessoas que se arriscam em experimentar essas receitas diferentes.
Se você quer se aventurar nas receitas de drinks com ovo, mas não sabe por onde começar, não se preocupe. Você veio ao lugar certo!
No post de hoje, falaremos sobre as melhores receitas de drinks com ovo para você fazer em casa para degustar. Vamos lá?
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Mas, antes…
Antes de partimos para as opções de preparo, é importante você estar atento a alguns fatos sobre as receitas de drinks com ovo. Veja agora:
- Antes de preparar sua receita, verifique a qualidade do ovo realizando o teste para saber se ele está fresco. Para isso, pegue um copo com água e coloque o ovo dentro (sem quebrá-lo). Se ele afundar, significa que está fresco. Se ele ficar no meio do caminho, está velho e não pode ser usado para fazer drinks. Se boiar, está estragado e deve ser descartado.
- Os drinks com ovos precisam ser feitos com ovos frescos ou com, no máximo, uma semana.
- Você não sente o gosto do ovo nas receitas, pois ele é utilizado para dar consistência, através de infusão.
- Em geral, somente a clara é utilizada em drinks com ovos, pois é nessa parte do ovo que está concentrada toda a espuma necessária para as receitas.
- Ao fazer infusões com diferentes ingredientes, você consegue trazer sabores diferentes para seus drinks.
Por que usar claras de ovos em drinks?
Os ovos frescos adicionam textura à bebida. Se tratada corretamente, a proteína é ótima para capturar o ar e aumentar o brilho da receita, sem comprometer o sabor. Por esse motivo, é sempre recomendável usar ovos frescos nestes preparos.
Como usar as claras de ovos em drinks?
Para utilizar o ovo em seus drinks é fácil. Primeiramente, você deve passar o ovo na coqueteleira, para, assim, “ativar” as propriedades de formação de espuma dos ovos.
Lembre-se de agitar sempre a bebida na coqueteleira, mas sem adicionar gelo, a princípio. Desta maneira, você obterá o máximo de emulsificação dos ovos e leveza das bebidas.
Melhores receitas de drinks com ovo: aprenda a fazer
Depois de ver algumas informações necessárias para o preparo das suas bebidas, pegue sua coqueteleira e coloque as mãos à obra para realizar essas incríveis receitas de drinks com ovo. Vamos nessa?
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1 – Gin Fizz
Ingredientes:
Para essa receita, você irá precisar de:
- 60 ml de gin;
- 30 ml suco de limão siciliano;
- 15 ml xarope de açúcar;
- 1 clara de ovo;
- Água com gás (para completar o copo).
Modo de preparo:
Coloque o gin, o suco de limão, as claras de ovo e o xarope de açúcar em uma coqueteleira. E se prepare para cansar de tanto chacoalhar! Agite tudo bastante, por cerca de 1 a 2 minutos.
Coloque cubos de gelo na coqueteleira e misture tudo novamente, mais ou menos, por mais 1 minuto. Depois, coe a mistura em um copo Collins cheio de cubos de gelo.
Adicione água com gás para completar o copo. Para finalizar, coloque algumas raspas de limão siciliano.
2 – Vodka Sour
Ingredientes:
Para o preparo de Vodka Sour, precisaremos de:
- Cubos de gelo;
- 1½ partes de vodka
- 1 parte de suco de lima-da-pérsia;
- ½ parte de xarope simples;
- 3 dashes de bebida tipo bitter;
- ½ parte de clara de ovos;
- 1 cereja (para decorar);
- 1 pedaço de limão (para decorar).
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes (menos o gelo) em uma coqueteleira. Agite tudo muito bem por, mais ou menos, 1 minuto.
Depois, adicione também o gelo e bata todos os ingredientes novamente. Depois de batido, basta coar em um copo do tipo rocks.
Finalize colocando uma cereja inteira e uma fatia de limão, para decoração.
3 – Whiskey Sour
Ingredientes:
Para preparar esse Whiskey Sour, você irá precisar de:
- Cubos de gelo;
- 1½ partes de Bourbon;
- 1 parte de suco de lima-da-pérsia;
- ¾ parte de xarope simples;
- ⅓ parte de clara de ovos;
- 1 cereja (para decorar).
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes (menos o gelo) em uma coqueteleira. Agite tudo muito bem por, mais ou menos, 1 minuto.
Depois, adicione também o gelo e bata todos os ingredientes novamente. Depois de batido, basta coar em um copo do tipo rocks.
Finalize colocando uma cereja inteira como decoração.
4 – Pink Lady
Ingredientes:
Para o preparo do Pink Lady, você precisa de:
- Cubos de gelo;
- 1½ partes de gin;
- ⅓ parte de suco de lima-da-pérsia;
- 1 colher de sopa groselha;
- ⅓ parte de clara de ovos;
- 1 cereja Marrasquino inteira.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes, inclusive, o ovo e o gelo. Depois, retire o gelo para fazer um dry shake. Coe todo o líquido e sirva em uma taça bem gelada.
5 – Cinnamon Sour
Ingredientes:
Anote aí os itens necessários para fazer essa receita:
- Cubos de gelo;
- 1 dash de clara de ovos;
- 1½ partes de Absolut Mango;
- ¾ parte de suco de lima-da-pérsia;
- ¾ parte de xarope simples;
- Manga;
- 1 bastão de canela inteiro.
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes (menos o gelo) em uma coqueteleira. Agite tudo muito bem por, mais ou menos, 1 minuto.
Depois, adicione também o gelo e bata todos os ingredientes novamente. Depois de batido, basta coar em um copo do tipo rocks.
Para finalizar, decore com a manga e o bastão de canela, que, além de decorarem, dão um delicioso gosto à bebida.
6 – Pisco Sour
Ingredientes:
Para fazer um drink Pisco Sour, você irá precisar de:
- Cubos de gelo;
- 1½ partes de Pisco;
- ½ parte de suco de lima-da-pérsia;
- ½ parte de xarope simples;
- ⅓ parte de clara de ovos;
- Bebida tipo Bitter.
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, adicione gelo e complete com os demais ingredientes. Agite tudo muito bem, por volta de 1 minuto. Coe todo o líquido em uma peneira e sirva em um copo rocks.
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Até mais!
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